Sobre nosotros
En Bubo Babia elaboramos mermeladas, vinagres de frutas y conservas artesanales con identidad propia. Desde las montañas de Babia hasta nuestro obrador en San Román de Bembibre (León), combinamos la tradición gastronómica con un enfoque ecológico y sostenible.
Origen con sabor a montaña
Nuestro proyecto nació en Piedrafita de Babia, impulsado por el biólogo y cocinero Pablo Casares. Desde el principio tuvimos una meta clara: crear productos naturales que mezclen lo tradicional y lo innovador, elaborados sin maquinaria industrial y pensados para las tiendas gourmet más exigentes.
Elaboración artesanal
Cada receta se prepara a fuego lento, utilizando fruta procedente de nuestros propios cultivos y de vecinos de la zona. No empleamos conservantes ni espesantes artificiales, logrando sabores puros, auténticos y aptos para veganos y celíacos.
Nuestro obrador mantiene vivo el espíritu artesanal: ollas tradicionales, pequeñas producciones y un cuidado proceso que garantiza un paladar sobresaliente.
Compromiso con lo local
En Bubo Babia creemos en la economía circular y en el desarrollo rural. Fomentamos el cultivo en nuestro entorno, colaboramos con pequeños productores y demostramos que es posible emprender desde el medio rural, generando valor y evitando el despoblamiento.
Valores que nos definen
- Natural y ecológico
- Artesanal y auténtico
- Innovador y tradicional
- Comprometido con el entorno
- Sostenible y social
Misión
Elaborar productos gourmet de alta calidad desde el corazón rural de León, impulsando la actividad económica y social de nuestra comarca.
Visión
Recuperar los frutales y huertas del entorno, aprovechando los recursos naturales con respeto y pasión por la tierra.